La Universidad española informó que el aparato se instalará en el país centroamericano en donde se beneficiará a las comunidades rurales, principalmente a través de la elaboración de queso.
En la actualidad, según la Universidad de Lérida (UdL) -una de las instituciones encargadas del proyecto en unión con la Universidad Agraria de Nicaragua (UNA)-, casi toda la producción nicaragüense se hace con leche natural sin pasteurizar, lo que obliga a hervirla para eliminar los microorganismos.
El profesor de la UdL responsable de la investigación, Joan Ignasi Rosell, explicó que "el nuevo sistema permite mejorar las condiciones higiénicas de producción, reduciendo intoxicaciones, y amplía el mercado potencial en temas de exportación, puesto que las normas sanitarias internacionales exigen la pasteurización previa de la leche".
El prototipo, diseñado en Lérida y construido en Nicaragua, quedó a disposición de la Facultad de Ciencia Animal de la UNA, que cuenta con una planta de fabricación de queso con producción diaria desde la que se distribuirá por todo el país.
Para facilitar el montaje de la máquina, la UdL colgará en internet los planos y la metodología de montaje del dispositivo.
El proyecto, presupuestado en 26.000 euros (unos 40.300 dólares), contó con una ayuda económica del Centro de Cooperación Internacional de la Universidad española.
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